Alimentação integral: descubra os segredos

Alimentação integral: descubra os segredos

09/10/2014 Alimentos

Os cereais estão divididos entre os refinados, condenados pelos médicos devido à falta de nutrientes; e os integrais, coroados por suas propriedades nutricionais e funcionalidade. Eles melhoram a vida em muitos aspectos, inclusive ajudando a manter o peso porque promovem mais saciedade.
Para não ficar na dúvida, confira as dicas nutricionais e descubra a respeito das diferenças desses dois tipos de cereais.

Benefício integral
Quem quer uma vida mais saudável deve sempre optar pelos cereais integrais. Entre os tantos benefícios apontados pelos especialistas em saúde, há o controle do colesterol, do diabetes e do peso. Além do fato de eles serem mais nutritivos. Mas de onde vem tanto poder assim?

Ao optar pelos integrais, a pessoa está oferecendo ao organismo um mix de fibras, vitaminas e minerais que estão praticamente ausentes no cereal refinado. O gérmen e farelo de trigo são excelentes fontes de zinco. Na quinua, temos muito cálcio, zinco e ferro. O mesmo na aveia, embora em quantidades menores.

Já no caso das fibras alimentares, elas nem existem nas versões refinadas. O que funciona quase como um xeque-mate para a saúde dos intestinos. Entre os benefícios das fibras estão: a melhora nas funções intestinais, facilitando a eliminação; atuação no metabolismo do colesterol, pois o colesterol ingerido na alimentação e aquele secretado pela bile fica retido na malha fibrosa, sendo em parte eliminado pelas fezes, ao invés de ser absorvido; e na velocidade de absorção de carboidratos, o que é ótimo para os diabéticos. As fibras também têm o papel de induzir a saciedade, sendo muito útil, por exemplo, para quem está querendo perder peso.

As fibras reduzem a glicemia e os processos inflamatórios em pessoas acima do peso. Além do fato de, diferentemente dos refinados que se transformam em glicose rapidamente quando consumidos, os integrais realizam essa transição lentamente. Por isso, saciam mais.

Por Aneri Pistolato - Kodilar Alimentos
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